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連日來引發公眾強烈關注的油罐車混裝風波正在進一步持續發酵。對于消費者關心的問題，有關政府部門與企業也紛紛作出回應。
作為一家第三方檢驗檢測服務機構，我們也將從自身專業領域出發，就關于油品的質量安全為大家做以解答。
以專業視角幫助大家更加全面認識了解食用油質量安全，幫助更多消費者樹立食品安全意識，筑牢舌尖上的安全防線。
關于質量安全解讀
一、煤制油和食用油有何區別？食用裝有煤制油的食用油有何危害？
煤制油
屬于礦物油類的一種，一種由煤炭加工而來的化工液體
常見產品
煤制汽油、煤制柴油和煤制白油等。
危害
礦物油主要化學結構分為：礦物油飽和烴（MOSH）和礦物油芳香烴（MOAH）。根據研究表明，芳香烴礦物油(MOAH)可能具有致突變和致癌性。而飽和烴礦物油(MOSH)長期食用會在淋巴結、腎臟和肝臟等組織內蓄積，威脅人體健康。
二、如何快速鑒別食用油是否含有礦物油成分？
在混裝運輸階段，由于食品油量大，稀釋了附著的煤油，對于消費者而言，很難快速辨別是否含有有害成分。
針對該問題，國聯君邀請了國聯質檢食品檢測專家楊海霞，就食用油如何快速鑒別問題，給大家提供一些在家就可以判斷食用油被污染的方法。
楊海霞
■食品檢測中心副總監
●17年檢驗檢測行業從業經驗，具備食品領域尤其食品理化、水質等方向的深入研究應用經驗，對化工領域等均有豐富經驗，多次參與研究起草企業、行業標準。
感官指標判斷
看：是否清晰透明，無渾濁和懸浮物。若出現渾濁，可能意味著油脂質量不佳或受到污染。
聞：具有該種油有的香氣，無異味。如芝麻油應有濃郁的芝麻香，玉米油應有清淡的玉米香氣。如果聞到不正常的氣味，如礦物油有的氣味，可能是礦物油污染的跡象。
聽：聽聲音。在加熱過程中，正常的食用油應有均勻的響聲，而礦物油可能會產生不同的聲音。
食用油中礦物油快速檢測
皂化反響：作為食用油脂的高檔脂肪酸的甘油酯，可以在堿性條件下發作水解反響(即皂化反響)，其產品皆易溶于水。而礦物油則不能皂化，也不溶于水，會呈現混濁表象，據此證明礦物油的存在或其自身就含有礦物油。
快速檢測盒：食用油中礦物油快速檢測試劑盒
關于食用油行業標準法規
礦物油檢測法規
德國聯邦風險評估研究所要求
用于食品包裝的接觸材料MOSH遷移量小于2mg/kg, MOAH小于0.5mg/kg。
2017年
歐盟關于“監測食品以及食品接觸材料和物品中礦物油烴類"的建議性指導文件
指出礦物油可以通過環境污染、收獲和食品生產等殘留在食品中。
2022歐盟委員會提出聲明草案，其中了MOAH的xian量要求
低脂肪含量（4%脂肪）的干燥食品為0.5mg/kg
高脂肪含量（>4%脂肪）的食品為1mg/kg
油脂為2mg/kg
食用油礦物油成分檢測標準
針對不同類型的食用油，國家依次出臺了相關標準，需要按照標準嚴格執行。以下為食用油不同產品的檢測標準。
國聯質檢作為第三方檢驗檢測服務機構，可承擔食用油中的礦物油專項檢測，如有需要可聯系我們。
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